ΜΠΟΥΤΑΡΗ ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΚΟΣ SYRAH ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ 750ml – ΜΠΟΥΤΑΡΗΣ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ
Πρωτοκυκλοφόρησαν ως “Πειραματικοί Οίνοι”. Τώρα κυκλοφορούν ανεξάρτητα σαν μία ξεχωριστή νέα σειρά. Πρόκειται για τους Οίνους Χωρίς Θειώδη Μπουτάρη, οίνους που έχουν ως σκοπό την οργανοληπτική διερεύνηση ανεξερεύνητων πτυχών γηγενών και διεθνών ποικιλιών. Οι Οίνοι Χωρίς Θειώδη Μπουτάρη προέρχονται από υιοθέτηση μεθόδων/πρωτοκόλλων ελαχίστων δυνατών παρεμβάσεων τόσο στο αμπέλι όσο και στο κρασί (βιολογικός αμπελώνας, minimum παρουσία SO2 στην οινοποίηση). Είναι κρασιά με ιδιαίτερη γεύση, που απευθύνονται σε καταναλωτές που ενδιαφέρονται να μάθουν για το κρασί και τους αρέσει να δοκιμάζουν διαφορετικές ποικιλίες και γεύσεις.
Ποικιλιακή Σύνθεση: Syrah 100%
Αμπελώνας: Προσεγμένη επιλογή σταφυλιών της ποικιλίας Syrah από τον αμπελώνα του Κτήματος Ρωξάνης Μάτσα (single vineyard). Ερυθρή οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές χωρίς προσθήκη θειωδών. Ήπια μεταχείριση της πρώτης ύλης με τις ελάχιστες δυνατές παρεμβάσεις σε όλα τα στάδια της οινοποίησης. Ήπια διήθηση και εμφιάλωση.
Χαρακτηριστικά: Βαθύ πορφυρό χρώμα. Μεγάλης έντασης αρώματα βατόμουρου και φράουλας που συνδυάζονται αρμονικά με δευτερογενείς χαρακτήρες καραμέλας. Στο στόμα συνδυάζει φρεσκάδα και ζωντάνια με την πλούσια, βελούδινη γεμάτη γεύση του ενώ χαρακτηρίζεται από μακρά αρωματική επίγευση που θυμίζει μαύρους κόκκους πιπεριού.
Συνοδεύει: Κόκκινο κρέας, κυνήγι, ζυμαρικά, τυριά.
Σερβίρεται: Στους 16-18°C
Η γευσιγνωσία
Οι συνδυασμοί
Συνδυάζεται εξαιρετικά με θαλασσινά και σαλάτες, ενώ παράλληλα υποστηρίζει sushi και Ασιατική κουζίνα.
Terroir / Αμπελώνας
Αμπελώνες ηλικίας 12-45 ετών.
Οινοποίηση
Τα σταφύλια ταξινομούνται προσεκτικά και συμπιέζονται σε ολόκληρα τσαμπιά, σε κάθετη πρέσα ή βρέχονται με περιορισμένη κρύα διαβροχή. Η ζύμωση γίνεται σε δεξαμενές INOX και αμφορείς ανεξάρτητα για κάθε αμπελοτεμάχιο. Μετά από 3-4 μήνες γήρανσης στις λεπτές οινολάσπες, το κρασί έχει ήδη αποκτήσει τον χαρακτήρα του και είναι έτοιμο για εμφιάλωση.
APLA, ΑΠΛΑ, LEFKOS, ΛΕΥΚΟΣ, DRAMA, ΔΡΑΜΑ, ΚΑΡΑΤΖΑΣ, KARATZAS, RODITIS, ΡΟΔΙΤΗΣ. ASSYRTIKO, ΑΣΥΡΤΙΚΟ, MALAGOUZIA, ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑ, 5214000612001