Η γευσιγνωσία
Οι συνδυασμοί
Γεύματα πριν και μετά.
Terroir / Αμπελώνας
Ιωάννινα Ήπειρος. Αμπελώνες σε πλαγιές με υψόμετρο 700 μέτρων από την επιφάνεια της θάλασσας, μικρές στρεμματικές αποδόσεις, κυρίαρχο τύπου εδάφους ασβεστολιθικό καλά στραγγιζόμενο.
Οινοποίηση
Η σταφυλομάζα μετά τη ζύμωση οδηγείται σε παραδοσιακούς χάλκινους άμβυκες όπου διεξάγεται αργή διπλή απόσταξη σε ήπια θερμοκρασία. Γίνεται διαχωρισμός του παραγόμενου προϊόντος σε τρία κλάσματα: κεφαλή,καρδιά και ουρά, απομονώνεται μόνο η καρδιά. Το απόσταγμα παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον ένα χρόνο.
IPIROTIKO, ΗΠΕΙΡΩΤΙΚΟ, TSIPOYRO, ΤΣΙΠΟΥΡΟ, XORIS GLYKANISO, ΧΩΡΙΣ ΓΛΥΚΑΝΙΣΟ, PALAIOMENO, ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΟ, ZOINOS OINOPOIEIO, ΖΟΙΝΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ, IPIROS, ΗΠΕΙΡΟΣ, DEBINA, ΝΤΕΜΠΙΝΑ
| Βάρος | 1500 γρ. |
|---|---|
| Χώρα Προέλευσης | |
| Γεωγραφικό Διαμέρισμα | |
| Περιοχή | |
| Παραγωγός | |
| Alc %vol | |
| Πώμα |


