PYRITIS ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ 750ml

ΠΥΡΙΤΗΣ ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ 750ml – ΚΑΡΑΜΟΛΕΓΚΟΣ ΑΡΤΕΜΗΣ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ

Τύπος: Λευκός Ξηρός. Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης Σαντορίνη.

Ποικιλιακή σύνθεση: Ασύρτικο 100%

Αμπελώνας: Προέρχεται από τρία εξαιρετικά αμπελοτόπια με γέρικα κλήματα Ασύρτικου που ξεπερνούν τα 120 χρόνια ηλικίας. Δύο βρίσκονται στον Πύργο και ένα στο Μεγαλοχώρι, δύο περιοχές που φημίζονται για την εξαιρετική ποιότητα σταφυλιών.

Οινοποίηση: Κλασσική λευκή οινοποίηση σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες με αποκλειστικά ουδέτερες ζύμες για τη διατήρηση του ποικιλιακού χαρακτήρα. Οινοποίηση με τις ελάχιστες δυνατές παρεμβάσεις για να εκφραστεί ο χαρακτήρας των αμπελοτοπιών. Με την ολοκλήρωση της ζύμωσης τα κρασιά ωρίμασαν πάνω σε ολόκληρες τις οινολάσπες τους με συχνές αναδεύσεις για συνολικά δέκα μήνες.

Χαρακτηριστικά: Μύτη ευγενική γεμάτη ορυκτότητα και τη χαρακτηριστική, για το Ασύρτικο της Σαντορίνης, τσακμακόπετρα. Νότες από ώριμα πυρηνόκαρπα φρούτα και τάρτα εσπεριδοειδών. Στόμα πλούσιο, πληθωρικό με φινέτσα και ισορροπημένη οξύτητα. Επίγευση μακρά με αλμύρα και ορυκτότητα.

Δυνατότητα παλαίωσης: Για τουλάχιστον μία δεκαετία. Συνιστάται μετάγγιση σε καράφα για να αναπνεύσει προκειμένου να αναδείξει τον πολύπλοκο χαρακτήρα του.

Συνοδεύει:  Λιπαρά ψάρια, καρπάτσο σολομού, αρνάκι φρικασέ, λευκό κρέας όπως γαλοπούλα γεμιστή, ζυμαρικά, ριζότο οστρακοειδών.

Σερβίρεται: Στους 11-13°C