Η γευσιγνωσία
Οι συνδυασμοί
Γεύματα πριν και μετά.
Terroir / Αμπελώνας
Ιωάννινα Ήπειρος. Αμπελώνες σε πλαγιές με υψόμετρο 700 μέτρων από την επιφάνεια της θάλασσας, μικρές στρεμματικές αποδόσεις, κυρίαρχο τύπου εδάφους ασβεστολιθικό καλά στραγγιζόμενο.
Οινοποίηση
Η σταφυλομάζα μετά τη ζύμωση οδηγείται σε παραδοσιακούς χάλκινους άμβυκες όπου διεξάγεται αργή διπλή απόσταξη σε ήπια θερμοκρασία. Γίνεται διαχωρισμός του παραγόμενου προϊόντος σε τρία κλάσματα: κεφαλή,καρδιά και ουρά, απομονώνεται μόνο η καρδιά. Το απόσταγμα παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον ένα χρόνο.
IPIROTIKO, ΗΠΕΙΡΩΤΙΚΟ, TSIPOYRO, ΤΣΙΠΟΥΡΟ, XORIS GLYKANISO, ΧΩΡΙΣ ΓΛΥΚΑΝΙΣΟ, PALAIOMENO, ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΟ, ZOINOS OINOPOIEIO, ΖΟΙΝΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ, IPIROS, ΗΠΕΙΡΟΣ, DEBINA, ΝΤΕΜΠΙΝΑ

ΠΡΙΝΟΣ ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ 750ml 
