Η γευσιγνωσία
Βαθύ πορφυρό χρώμα. Έντονο, πολύπλοκο ανθικό μπουκέτο. Γήινοι τόνοι χώματος και πηλού με ορυκτά στοιχειά, πτητικότητα, δερματικές νότες, σύνθετο μπουκέτο ώριμων κόκκινων και μαύρων φρούτων του δάσους, κέδρο, γλυκά μπαχάρια, αποξηραμένο δαμάσκηνο και μέλι πεύκου. Μακρά επίγευση με γεμάτο σώμα και πυκνές τανίνες. Δυναμική οξύτητα με ένταση, σύνθετη και πληθωρική επίγευση.
Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει κρέατα ξηρής ωρίμανσης, μπάρπεκιου, κυνήγι, άγρια μανιτάρια, ώριμα τυριά και αλλαντικά. Σερβίρεται στους 12-14°C, μετά από μετάγγιση σε καράφα.
