![](https://enopolio.gr/wp-content/uploads/2021/11/gefsignosiaicon-1.png)
Η γευσιγνωσία
Μέτριας έντασης γκρενά χρώμα με κεραμιδί αποχρώσεις. Πολύπλοκα αρώματα αποξηραμένων φρούτων όπως σύκο και βερίκοκο, γλυκό του κουταλιού σταφύλι, πετιμέζι, μέλι, σοκολάτας και βανίλιας. Η γεύση του είναι γλυκιά και πολύ συμπυκνωμένη με πάχος, μεταξένιες τανίνες, Οξύτητα που δένει όλα τα στοιχεία αρμονικά, φρεσκάροντας τον ουρανίσκο. Η επίγευση του είναι πολύ μακρά και μαρμελαδένια.
![](https://enopolio.gr/wp-content/uploads/2021/11/tastingicon.png)
Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει σοκολάτα bitter και σοκολατένια επιδόρπια, γλυκά με ξηρούς καρπούς, σκούρα φρούτα, καραμέλα και καφέ, αποξηραμένα φρούτα, με ποικιλίες έντονων τυριών, εκλεκτά πούρα. Σερβίρεται στους 6-8°C.
Terroir / Αμπελώνας
Ξηρικός αμπελώνας με ανατολικό προσανατολισμό στο Βενεράτο Μαλεβιζίου Ηρακλείου Κρήτης. Υψόμετρο: 400-500 μέτρα. Απόδοση: 600-700 kg/στρέμμα. Κλίμα: Ήπιος χειμώνας, δροσερό καλοκαίρι. Τρύγος: 5-15 Σεπτεμβρίου.
Οινοποίηση
Λιάσιμο του σταφυλιού για 8 ημέρες σε απλωτούς. Ακολουθεί ερυθρά οινοποίηση. Εκχύλιση στους 30ºC και ζύμωση. Παλαιώνει για 4 χρόνια σε δρύινα βαρέλια των 225lt.
DESERT, ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ, LIATIKO, ΛΙΑΤΙΚΟ, SWEET WINE, ΛΙΑΣΤΟΣ, LIASTOS, ΓΛΥΚΟ, IDAIA, ΙΔΑΙΑ, 5200116650068