Η Ιστορία
Ξεκινά το 1950 απο τον πατέρα, τον Ιωάννη Παρασκευά . Αμπελουργός και Αποσταγματοποιός, όχι τόσο στα «χαρτιά» , αλλά στην «καρδιά», με μεγάλη αγάπη για την κρητική γη και τις οινοποιήσιμες ποικιλίες της.
Η καλλιέργεια των ιδιόκτητων αμπελώνων τον οδήγησε στην παραγωγή οίνου με την διαδικασία της χωρικής οινοποίησης, ενώ συγχρόνως αξιοποιούσε ότι περίσσευε από το κρασί κι έφτιαχνε τη γνωστή «πλανεύτρα» τσικουδιά.
Την εποχή εκείνη, στο Μαλεβίζι και στην ευρύτερη Κρήτη, κάποια αμπέλια τα ονόμαζαν «λογάδα» γιατί σε έναν ενιαίο αμπελώνα φυτεύονταν πολλές και διαφορετικές οινοποιήσιμες ποικιλίες σταφυλιών. Έτσι λοιπόν κατάφερε να συγκεντρώσει 40 στρέμματα καλλιεργήσιμων αμπελώνων, στον Σάρχο Μαλεβιζίου και στην ευρύτερη περιοχή του Νομού Ηρακλείου. Το 1973, πρωτοπόρος για την εποχή του, κατασκευάζει τσιμεντένιες δεξαμενές οινοποίησης και πατητήρια μεγαλύτερης χωρητικότητας .
Σήμερα
Αναλαμβάνει τα ηνία η επόμενη γενιά. Το 2013 ιδρύεται νέο σύγχρονο οινοποιείο. Η συγκομιδή των σταφυλιών πραγματοποιείται χειρωνακτικά κατά την διάρκεια του τρύγου, και αυστηρά από τις 05:00 π.μ έως και τις 11:00 π.μ.
Το 2015 συμμετέχει στην οικογένεια του Wines of Crete, και επικεντρώνεται στην εμφιάλωση τοπικών ποικιλιών όπως: Βιδιανό, Μοσχάτο Σπίνας, Λιάτικο, Κοτσιφάλι, Μαντηλάρι.
Η έκταση των ιδιόκτητων αμπελώνων είναι 70 στρέμματα στην ευρύτερη περιοχή του Σάρχου Μαλεβιζίου, όπου βρίσκεται το οινοποιείο και το αποστακτήριο. Οι συνολικές φιάλες που παράγονται ετησίως ανέρχονται στις 35.000.
Η συνέχεια στις φιάλες σας ..