Χαρακτηριστικά
Το 1850 μια μικρή ομάδα μοναχών από το Westvleteren με επικεφαλής τον ηγούμενο Jourdain εγκαταστάθηκε στο ψηλό οροπέδιο του Scourmont στο Βέλγιο, ιδρύοντας το Trappist μοναστήρι Abbaye de Scourmont Chimay.
Η Chirnay Blue Grande Reserve είναι μια μαύρη μπύρα. Από το 2015 τιμά μια προγονική μέθοδο, της δεύτερης ζύμωσης σε ξύλινα βαρέλια. Αυτή η μέθοδος παρέχει εξαιρετική και περίπλοκη γεύση που ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του βαρελιού που χρησιμοποιείται. Η μπίρα περνάει και από τρίτη ζύμωση στην φιάλη. Αρωματικός συνδυασμός φρούτων και σοκολάτας. Γευστικό υπόβαθρο γλυκιάς μόκας με πικάντικο χαρακτήρα.
Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει µαγειρεµένα µαριναρισµένα κρέατα, σόυσι, ψητά λαχανικά, επιδόρπια µε σοκολάτα, τυριά ηµίσκληρα µε έντονη γεύση τύπου Roquefort. Σερβίρεται στους 6-8°C.
