Η γευσιγνωσία
Οι συνδυασμοί
Κότσι αρνιού με σαφράν, χοιρινό καρέ με σάλτσα σταφυλιού και ορεινό κυνήγι.
Terroir / Αμπελώνας
Δημοτικά Διαμερίσματα Αγοράς και Πηγαδίων.
Οινοποίηση
Κλασσική ερυθρή οινοποίηση με μακρά μεταζυμωτική εκχύλιση. Ακολουθεί ωρίμαση 24 μήνες σε καινούργια δρύινα βαρέλια πυκνού πορώδους. Εμφιαλώνεται μετά από φυσική σταθεροποίηση και χωρίς φιλτράρισμα. Οποιαδήποτε ποσότητα ιζήματος είναι φυσιολογική.