Η γευσιγνωσία
Έντονα αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων, κυρίως μικρών μούρων, βύσσινου και δαμάσκηνου στη μύτη. Αποξηραμένο σύκο, ξηροί καρποί και καραμέλα στο στόμα, ακολουθούνται από τη γλυκιά αίσθηση φρέσκων μενεξέδων που έρχονται από το βάθος. Αφήνοντάς το να αναπνεύσει, βανίλια, μαύρη σοκολάτα, καφές, μπαχαρικά, κάστανο και καπνός από το βαρέλι κάνουν αισθητή την παρουσία τους.
Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει τυριά μέτριας ωρίμανσης, κρέας στη σχάρα, ψητό, λουκάνικα, κόκκινες σάλτσες. Σερβίρεται στους 16-18°C.
