Η γευσιγνωσία
Από τους βιολογικούς αμπελώνες της Ιεράς Μονής Τοπλού στην Σητεία Κρήτης. Πλούσια και πολύπλοκη αρωματική παλέτα, με νότες μελιού, βανίλιας και κανέλας. Ελαφριές νύξεις αλκοολικής έντασης προσθέτουν βάθος και χαρακτήρα στην αρωματική εμπειρία. Στο στόμα, γεύση γλυκιά και γεμάτη, με το αλκοόλ να συνδυάζεται με απαλή γλυκύτητα και μπαχαρικές νότες. Οξύτητα, που διακρίνεται στον ουρανίσκο, προσφέροντας φρεσκάδα και ζωντάνια, εξισορροπόντας τη γλυκιά γεύση. Επίγευση μακρά και ισχυρή, με τη γλυκύτητα να παραμένει ευχάριστα ισορροπημένη με τις αλκοολικές νότες μπαχαρικών.
Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει ελαφρώς παγωμένη:
- Πικάντικα τυριά. Σκληρά, πικάντικα τυριά όπως ξiνομυζήθρα ή γραβιέρα Κρήτης. Η έντονη γεύση τους αναδεικνύει υπέροχα την πλούσια και αρωματική γεύση του αποστάγματος.
- Συκωτάκια ή Κρεατικά στη σχάρα. Ψητό αρνί ή συκωτάκια συνοδεύουν τέλεια, καθώς οι ισχυρές και πλούσιες γεύσεις του κρέατος συνδυάζονται αρμονικά με την αλκοολική ένταση της τσικουδιάς. Επιπλέον, τα μπαχαρικά και η γλυκύτητα του αποστάγματος ενισχύουν τη γεύση των κρεατικών.
- Γλυκά με ξηρούς καρπούς. Καρυδόπιτα ή μπασμάτι με μέλι και καρύδια είναι ιδανικά συνοδευτικά. Οι ξηροί καρποί και η γλυκύτητα ενισχύουν την πλούσια και γλυκιά γεύση της τσικουδιάς.
- Ξηρούς καρπούς και Αποξηραμένα φρούτα. Οι ξηροί καρποί και τα αποξηραμένα φρούτα όπως τα σύκα, οι σταφίδες ή το δαμάσκηνο δημιουργούν έναν όμορφο συνδυασμό, αναδεικνύοντας τη γλυκύτητα και το βάθος του αποστάγματος.
