Η γευσιγνωσία
Μύτη υψηλής αρωματικής έντασης. Αρώματα βύσσινου, μαρμελάδας κεράσι, μούρου, δαμάσκηνου και βουτύρου. Στο βάθος διακρίνονται καπνιστή πάπρικα και νωπό χώμα από το πιθάρι. Στόμα μετρίου όγκου, ισορροπημένη οξύτητα και μεταξένιες τανίνες. Στο στόμα είναι ζουμερό, με κεράσι, βατόμουρο, βύσσινο, καραμέλα βουτύρου, ροζ πιπέρι και βανίλια που γεμίζουν στον ουρανίσκο, ενώ υποβόσκουν νότες νωπού χώματος και ώριμου κασίς.
Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει τυριά μέτριας ωρίμανσης, κρέας στη σχάρα, ψητό, λουκάνικα, κόκκινες σάλτσες. Σερβίρεται στους 16-18°C.
