€12.45 με Φ.Π.Α.
Μοσχοφίλερο 100% Χωρίς Θειώδη Λευκός Ξηρός 12% vol
ΜΠΟΥΤΑΡΗ ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΚΟΣ ΜΟΣΧΟΦΙΛΕΡΟ ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ 750ml – ΜΠΟΥΤΑΡΗΣ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ
Πρωτοκυκλοφόρησαν ως “Πειραματικοί Οίνοι”. Τώρα κυκλοφορούν ανεξάρτητα σαν μία ξεχωριστή νέα σειρά. Πρόκειται για τους Οίνους Χωρίς Θειώδη Μπουτάρη, οίνους που έχουν ως σκοπό την οργανοληπτική διερεύνηση ανεξερεύνητων πτυχών γηγενών και διεθνών ποικιλιών. Οι Οίνοι Χωρίς Θειώδη Μπουτάρη προέρχονται από υιοθέτηση μεθόδων/πρωτοκόλλων ελαχίστων δυνατών παρεμβάσεων τόσο στο αμπέλι όσο και στο κρασί (βιολογικός αμπελώνας, minimum παρουσία SO2 στην οινοποίηση). Είναι κρασιά με ιδιαίτερη γεύση, που απευθύνονται σε καταναλωτές που ενδιαφέρονται να μάθουν για το κρασί και τους αρέσει να δοκιμάζουν διαφορετικές ποικιλίες και γεύσεις.
Ποικιλιακή Σύνθεση: Μοσχοφίλερο 100%
Αμπελώνας: Επιλογή σταφυλιών από πρέμνα Αγιωργιτικού ηλικίας 16 ετών από τον ιδιόκτητο αμπελώνα Μπουτάρη στη Νεμέα. Χειρονακτικός τρυγητός τις πρώτες πρωινές ώρες, μερική ψύξη των σταφυλιών και χειροδιαλογή στο οινοποιείο. Οινοποίηση ήπιων πρακτικών χωρίς προσθήκη θειωδών με σκοπό την ανάδειξη του χαρακτήρα της περιοχής και της ποικιλίας σε ένα fruit driven ευχάριστο οίνο. Αλκοολική ζύμωση σε ανοιχτή δεξαμενή με καθημερινή εμβάπτιση του καπέλου (pigeage) 2-3 φορές ημερησίως μέχρι και τον διαχωρισμό του γλεύκους από τα στέμφυλα. Μετά το πέρας της αλκοολικής και της μηλογαλακτικής ζύμωσης ο οίνος ωρίμαζει για σύντομο χρονικό διάστημα σε ανοξείδωτη δεξαμενή και ακολουθεί ήπια διήθηση και εμφιάλωση.
Χαρακτηριστικά: Προσεγμένη επιλογή σταφυλιών από παλαιά κλίματα του αμπελώνα Μπουτάρη στη Μαντινεία (single vineyard). Χειρονακτικός τρυγητός στις χαμηλότερες δυνατές θερμοκρασίες της ημέρας. και χειροδιαλογή στο οινοποιείο. Λευκή οινοποίηση χωρίς προσθήκη θειωδών με ήπια μεταχείριση της πρώτης ύλης σε όλα τα στάδια της οινοποίησης. Αλκοολική ζύμωση η οποία ακολουθείται από 5μηνη ωρίμανση σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια των 225λτ. Ήπια διήθηση και εμφιάλωση. Η τυπικότητα του Μοσχοφίλερου εμπλουτισμένη στο αρωματικό προφίλ και υποστηριζόμενη από γευστική ισορροπία και πολύ μεγάλη διάρκεια. Λαμπερός λευκοκίτρινος οίνος. Ιδιαίτερος αρωματικός χαρακτήρας όπου συνδυάζονται νότες τριαντάφυλλου και εσπεριδοειδών με χαρακτήρες μέντας και μελιού. Στη γεύση είναι δροσερό, γεμάτο, λιπαρό με έντονη οξύτητα και εξαιρετική ισορροπία. Γεμάτο με λιπαρή, αρωματική επίγευση που διαρκεί.
Συνοδεύει: Λιπαρά ψάρια, ριζότο μανιταριών, λευκά κρέατα, Χοιρινό Λεμονάτο, Ασιατική Κουζίνα, πιάτα ορεκτικών, κίτρινα τυριά.
Σερβίρεται: Στους 10-12°C
Συνδυάζεται εξαιρετικά με θαλασσινά και σαλάτες, ενώ παράλληλα υποστηρίζει sushi και Ασιατική κουζίνα.
Αμπελώνες ηλικίας 12-45 ετών.
Τα σταφύλια ταξινομούνται προσεκτικά και συμπιέζονται σε ολόκληρα τσαμπιά, σε κάθετη πρέσα ή βρέχονται με περιορισμένη κρύα διαβροχή. Η ζύμωση γίνεται σε δεξαμενές INOX και αμφορείς ανεξάρτητα για κάθε αμπελοτεμάχιο. Μετά από 3-4 μήνες γήρανσης στις λεπτές οινολάσπες, το κρασί έχει ήδη αποκτήσει τον χαρακτήρα του και είναι έτοιμο για εμφιάλωση.
APLA, ΑΠΛΑ, LEFKOS, ΛΕΥΚΟΣ, DRAMA, ΔΡΑΜΑ, ΚΑΡΑΤΖΑΣ, KARATZAS, RODITIS, ΡΟΔΙΤΗΣ. ASSYRTIKO, ΑΣΥΡΤΙΚΟ, MALAGOUZIA, ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑ, 5214000612001
| Βάρος | 1500 g |
|---|---|
| Περιεχόμενο ML | |
| Χώρα Προέλευσης | |
| Γεωγραφικό Διαμέρισμα | |
| Περιοχή | |
| Γεωγραφική Κατηγορία | |
| Bio | |
| Παραγωγός | |
| Ποικιλία | |
| Χρώμα | |
| Χαρακτήρας | |
| Εξέλιξη σε βαρέλι | |
| Vintage rack | |
| Ταιριάζει με | Ζυμαρικά, Θαλασσινά, Κρέατα, Με λευκές σάλτσες, Τυριά Ήπιας Έντασης, Ψάρια |
| Alc %vol | |
| Εσοδεία | |
| Πώμα | |
| Προσθήκη SO2 |
Λιάτικο 100% Γλυκύς Φυσικώς Ερυθρός Βιολογικής Γεωργίας 13% vol
Λιάτικο, Κοτσιφάλι, Μοσχάτο Σπίνας Ροζέ Ξηρός 13% vol
Μαυροδάφνη 60%, Μαύρο Καλαβρυτινό 40% Ερυθρός Ξηρός 14,5% vol
Μαλαγουζιά 60%, Ασύρτικο 20%, Chardonnay 20% Λευκός Ξηρός 12,5% vol
