Η γευσιγνωσία
Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει πιάτα με βάση το κρέας ως εναλλακτική στο κόκκινο κρασί. Σερβίρεται στους 10-12°C.
Terroir / Αμπελώνας
Στο Γινιέτς, στη βλάχικη τοπική διάλεκτο σημαίνει αμπελότοπος, στις πλαγιές της Πίνδου. Οι πιο ορεινοί αμπελώνες της Ελλάδας, σε υψόμετρο από 950-1050 μέτρα.
Οινοποίηση
Με τη μέθοδο της αφαίμαξης. Αποραγισμός και μεταφορά σε δεξαμενή με ισχυρή ψύξη. Η εκχύλιση μερικών ωρών. Ελαφρά απολάσπωση και εμβολιασμός με επιλεγμένο στέλεχος ζυμομύκητα. Αλκοολική ζύμωση σε δρύινα γαλλικά βαρέλια. Παραμονή για 6 περίπου μήνες στα βαρέλια σε επαφή με της λεπτές οινολάσπες πριν την εμφιάλωση.
ΗΠΕΙΡΟΣ INIMA NEGOSKA GINIETS DRY METSOVO IPIRUS PINDOS KATOGI AVEROF ΙΝΙΜΑ ΝΕΓΚΟΣΚΑ ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ ΜΕΤΣΟΒΟ ΚΑΤΩΓΙ ΑΒΕΡΩΦ ΓΙΝΙΕΤΣ ΟΙΝΟΣ ΚΡΑΣΙ ΑΒΕΡΟΦ ΚΑΤΟΓΙ ΚΑΤΩΓΙ WINE KRASI OINOS NEKOSKA ROSE ROZE XIROS ΞΗΡΟΣ IPIRUS IPIROS 5202123141058



