Η γευσιγνωσία
Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει πράσινες σαλάτες, μεζέδες στο τηγάνι, θαλασσινά, ψάρια, ζυμαρικά με ελαφριές σάλτσες. Σερβίρεται στους 10°C.
Terroir / Αμπελώνας
Από ιδιόκτητα παλαιά προφυλλοξηρικά κλήματα σε κύπελο στην Βόρεια Εύβοια. Έδαφος αμμώδες με αρκετή ποσότητα βοτσάλων. Ηλικία πρέμνων 80 έτη.
Οινοποίηση
Αυθόρμητη ζύμωση με τις ιθαγενείς ζύμες. Αργή ζύμωση του γλεύκους με προσθήκη ρητίνης σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενο περιβάλλον. Παραμονή για 4 μήνες πάνω στις φίνες οινολάσπες με περιοδική ανάδευση, (batonage).
LEFKOS, ΛΕΥΚΟΣ, XIROS, ΞΗΡΟΣ VRINIOTIS OINOPOIEIO, ΒΡΥΝΙΩΤΗΣ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ, EYBOIA, ΕΥΒΟΙΑ, OINOS, ΟΙΝΟΣ ΒΡΙΝΙΟΤΙΣ ΩΡΙΝΙΟΤΙΣ ΒΡΥΝΙΩΤΗΣ ΒΡΥΝΙΟΤΗΣ ΓΙΑΛΤΡΑ ΕΒΟΙΑ ΕΥΒΟΙΑ EVIA EYBOIA EBOIA EBIA VRINIOTHS VRINIOTIS ΡΕΤΣΙΝΑ ΡΟΔΙΤΗΣ ΑΛΕΠΟΥ ΡΟΔΙΤΙΣ ΑΛΕΠΟΥ RODITHS RODITIS ALEPOU ALEPOY RETSINA 5200112113819