Η γευσιγνωσία
Βαθύ πορφυρό χρώμα. Πληθωρική σύνθεση, γεμάτη βύσσινο, βατόμουρο και δαμάσκηνο μαζί με κανέλα, βανίλια, μοσχοκάρυδο και πιπέρι. Έντονη αίσθηση σοκολάτας, βιολέτας, πούρου και δάφνης συμβάλουν στην πολυπλοκότητα του αρωματικού συνόλου. Πλούσιο, μεστό, με στρογγυλεμένες, μέτριας έντασης τανίνες και δροσιστική οξύτητα. Βύσσινο, βανίλια και κακάο ξεχωρίζουν πλαισιωμένα από κανέλα, καφέ, πιπέρι, λεβάντα και βιολέτα.
Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει κρέατα μαγειρευτά ή ψητά, κυνήγι, ορεκτικά, κρύα πιάτα και τυριά μέτριας έντασης. Σερβίρεται στους 16-18°C.
