Η γευσιγνωσία
Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει θαλασσινά, μικρά ψάρια, οστρακοειδή, φρικασέ λευκών κρεάτων, κατσικίσια τυριά. Σερβίρεται στους 10-12°C.
Terroir / Αμπελώνας
Αμπελώνες στην κεντρική Κρήτη, στην ευρύτερη περιοχή του Αγίου Γεωργίου Επανωσήφη.
Οινοποίηση
Προσεκτική επιλογή των σταφυλιών και ξεχωριστή οινοποίηση για την κάθε ποικιλία. Ο μούστος παραμένει με τα στέμφυλα για 2 έως 3 ώρες σε θερμοκρασία 4-6°C για την εξαγωγή των αρωμάτων. Ακολουθεί πίεση, επιλογή του πρόρωγου και ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες 13-16°C.
Παραμονή σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Ωριμάζει με τις λεπτές οινολάσπες για 2 μήνες.
KRHTH EPANOSHFHS EPANOSIFIS METAXOHORI KTHMA ΚΤΗΜΑ KTIMA HRAKLEIO IRAKLIO IRAKLEIO MIXALAKIS ESTATE KTHMA MICHALAKIS MIXALAKHS ΚΡΑΣΙ ΟΙΝΟΣ ΜΙΧΑΛΑΚΗΣ ΚΤΗΜΑ ΠΑΡΘΕΝΙ ΜΕΤΑΞΟΧΩΡΙ ΠΑΡΘΕΝΗ ΗΡΑΚΛΕΙΟ ΚΡΗΤΗ OINOS KRASI WINE KRHTH CRETA HRAKLEIO HERAKLEIO IRAKLEIO PARTHENI METAXOCHORI LEFKOS XIROS WHITE DRY ΜΟΣΧΑΤΟ MOSXATO MUSCAT MOSCATO ΣΠΙΝΑΣ ΒΙΔΙΑΝΟ ΣΑΡΝΤΟΝΕ ΨΗΑΡΔΟΝΝΑΥ ΣΑΡΤΟΝΕ SPINAS CHARDONNAY CHARDONAY 5203574460132