ΣΗΜΕΙΟ ΣΤΙΞΗΣ ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ 750ml

ΣΗΜΕΙΟ ΣΤΙΞΗΣ ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ 750ml – ΜΠΟΥΤΑΡΗΣ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ

Μοσχοφίλερο, Riesling, Chardonnay, Gewurztraminer Λευκός Ξηρός 12% vol.

ΕΜΦΑΝΙΣΗ: Λαμπερό, λευκόκιτρινο χρώμα
ΑΡΩΜΑ: Φρέσκο, καθαρό με πρωτογενή αρώματα εσπεριδοειδών, πεπονιού και γκρέιπφρουτ.
ΓΕΥΣΗ: Δροσερό, νευρικό με μεσαία δομή και αρωματική επίγευση που διαρκεί.
ΑΡΜΟΝΙΑ ΓΕΥΣΕΩΝ: Κοτόπουλο, γαλοπούλα καθώς και λιπαρά ψάρια (φαγκρί, τσιπούρα, συναγρίδα, τσιπούρα). Επίσης συνοδεύει άριστα πιάτα ορεκτικών, τυριά, φρούτα και σαλάτες.
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ: 8-10°C

Τεχνικά χαρακτηριστικά: Οινοποίηση σταφυλιών από τις ποικιλίες Μοσχοφίλερο, Chardonnay και Riesling με στόχο την παραγωγή ενός αρωματικού, καθημερινού και ιδιαίτερα ευχάριστου κρασιού. Μετά τον χειρονακτικό τρυγητό τα σταφύλια έρχονται στο οινοποιείο όπου και ψύχονται στους 10°C. Ακολουθεί χειροδιαλογή, εν συνεχεία εκραγισμός και μερική έκθλιψη και είσοδος του σταφυλοπολτού στο πιεστήριο. Εφαρμόζουμε την τεχνική της προζυμωτικής εκχύλισης, 3-5 ώρες για το Μοσχοφίλερο και 6-8 ώρες για το Chardonnay, και 2-4 ώρες για το Riesling σε χαμηλή θερμοκρασία παρουσία διοξειδίου του άνθρακα. Μετά την ήπια πίεση των σταφυλιών το γλεύκος οδηγείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές όπου και ηρεμεί πριν την στατική απολάσπωση. Η ζύμωση διεξάγεται με χρήση επιλεγμένων στελεχών ζυμομυκήτων. Το
Μοσχοφίλερο ζυμώνει και ωριμάζει εξ’ ολοκλήρου σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Τα Chardonnay και Riesling ξεκινούν την ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές ενώ στα τέλη της περνούν μικρό χρονικό
διάστημα της ζωής τους σε δρύινα βαρέλια με τακτική ανάδευση των φίνων λασπών. Ακολουθεί ανάμειξη σε τελικό στάδιο, ήπια διήθηση και η εμφιάλωση.

Η γευσιγνωσία

Λαμπερό, λευκοκίτρινο χρώμα με πρωτογενή αρώματα εσπεριδοειδών, πεπονιού και γκρέιπφρουτ. Ένα κρασί δροσερό, νευρικό με μεσαία δομή και αρωματική επίγευση που διαρκεί.

Οι συνδυασμοί

Συνδυάζεται ιδανικά με κοτόπουλο, γαλοπούλα και λιπαρά ψάρια (φαγκρί, τσιπούρα, συναγρίδα, λαβράκι). Επίσης, συνοδεύει άριστα πιάτα ορεκτικών & τυριών, σαλάτες και φρούτα.