Η γευσιγνωσία
Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει λευκά κρέατα ψητά ή με πλούσιες κρεμώδεις σάλτσες, γλυκάδια μοσχαρίσια, ψαρικά ψητά ή μαγειρεμένα σε λευκές σάλτσες, καπνιστά ψαρικά. Σερβίρεται στους 12⁰C.
Terroir / Αμπελώνας
Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου. Αμπελοτεμάχιο Τραμόντο, σε υψόμετρο 648 μέτρων.
Οινοποίηση
Προζυμωτική εκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον. Αλκοολική ζύμωση, σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες, με χρήση ιθαγενούς ζυμοχλωρίδας, επιλεγμένης και απομονωμένης από το ίδιο αμπελοτεμάχιο. Ωρίμανση σε λεπτόκοκκα γαλλικά δρύινα βαρέλια λευκού καψίματος 225lt, τύπου Bertrange & Jupille, με περιοδική ανάδευση των οινολασπών για 7 μήνες.
TRAMONTO,, LEFKOS, ΛΕΥΚΟΣ, XIROS, ΞΗΡΟΣ, CHARDONNAY, ALFA KTIMA, ΑΛΦΑ ΚΤΗΜΑ, MACEDONIA, ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ, OINOS, ΟΙΝΟΣ



