Η γευσιγνωσία
Απαλό λεμονί χρώμα με χρυσές ανταύγειες. Στην μύτη αρώματα ώριμου βερίκοκου και λευκόσαρκου ροδάκινου, πλαισιωμένο από κομψά αρώματα δρυός.Το στόμα είναι ξηρό και πλούσιο. Η έκρηξη κίτρινων αλλά φρέσκων ακόμα φρούτων, τα εσπεριδοειδή (λεμόνι, μοσχολέμονο), η αίσθηση νέκταρ, τα ντελικάτα αρώματα από την παραμονή στο βαρέλι, οι ξηροί καρποί, παράλληλα με την ζωηρή οξύτητα δημιουργούν ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα γευστικής απόλαυσης. Η επίγευση είναι μακριά, φρουτώδης και πολύπλοκη.
Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει ριζότο με μανιτάρια, μύδια, ταραμοσαλάτα, λιπαρά ψάρια στην σχάρα, καραβίδες, αστακομακαρονάδα. Σερβίρεται στους 10-12°C.
