Η γευσιγνωσία
Βαθύ κόκκινο χρώμα με ζωηρές μπλε ανταύγειες. Απλό άρωμα χωρίς σύνθετη σύνθεση, τυπικό της ποικιλίας Merlot, έντονη φρεσκάδα που χαρακτηρίζεται από αρώματα φράουλας, βατόμουρου και μαύρου κερασιού που συμπληρώνονται από αρώματα μπαχαρικών, βανίλιας και κανέλας. Στο στόμα, παρουσιάζεται αρκετά αρωματικό με πλούσιο όγκο, ελαφριά οξύτητα και καλή ισορροπία.
Οι συνδυασμοί
Κόκκινα κρέατα συνδυασμένα με γλυκά λαχανικά, ζυμαρικά με γλυκές σάλτσες, πίτες κρεάτων, κίτρινα τυριά.
Terroir / Αμπελώνας
Οι αμπελώνες της περιοχής βρίσκονται στις ηλιόλουστες νοτιοανατολικές πλαγιές του Βέρμιου, προφυλαγμένοι από τους κρύους βόρειους ανέμους. Οι άφθονες βροχοπτώσεις και το σχετικά δροσερό κλίμα παίζουν ευεργετικό ρόλο στην ανάπτυξη και τη καρποφορία των φυτών. Τα εδάφη είναι αργιλοπηλώδη, ασβεστούχα ιδανικά για την παραγωγή κρασιών με πλούσιο σώμα.
Οινοποίηση
Ερυθρή οινοποίηση με στόχο την αξιοποίηση του φαινολικού και αρωματικού δυναμικού της ποικιλίας. Παλαίωση σε αμερικάνικα δρύινα βαρέλια (Allier 225 lt) για περίπου 12 μήνες.
ΚΑΜΠΕΡΝΕ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ ΞΗΡΟΣ ΤΡΙΛΟΦΟ ΝΑΟΥΣΣΑ NAOYSA DRY RED, ERITHROS, MERLOT, BOUTARI, ΕΡΥΘΡΟΣ, ΜΠΟΥΤΑΡΗ, NAOYSSA, ΝΑΟΥΣΑ, 5201022590004