Η γευσιγνωσία
Έντονα λαμπερό πορφυρό χρώμα με ιώδεις ανταύγειες. Αρώματα φρέσκων κοκκινόμαυρων φρούτων με διακριτικές mineral νότες. Πλούσιο σώμα με γευστική ισορροπία και μεταξένιες τανίνες που αποκτά από την μικρή παραμονή του σε δρύινα βαρέλια. Βελούδινη, μεγάλης διάρκειας επίγευση στην οποία κυριαρχούν το αποξηραμένο δαμάσκηνο και η βανίλια. Η ωρίμανση του στην φιάλη, για περισσότερα από 3 χρόνια, του δίνει γεύση αντάξια στιβαρή και καλοδομημένη.
Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει κόκκινα κρέατα ψητά ή μαγειρευτά, μεγάλα πουλερικά, γαλοπούλα, χήνα, ψητά, τριχωτό κυνήγι, γουρουνόπουλο στο φούρνο, μαλακά τυριά με κρούστα. Σερβίρεται στους 16-18ºC.
