Η γευσιγνωσία
Συνοδεύει ψητό κοτόπουλο, λευκά κρέατα στην σχάρα, πιάτα με κιμά, με μελιτζάνα ή μανιτάρια, ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες, πικάντικες πίτσες, σολομό, ποικιλίες αλλαντικών και τυριών. Σερβίρεται στους 14-16°C.
Terroir / Αμπελώνας
Στο Βενεράτο, στη ζώνη των Δαφνών Ηρακλείου Κρήτης. Ξηρικός αμπελώνας χαμηλής στρεμματικής απόδοσης, 850-950 kg/στρέμμα, ήπιος χειμώνας, δροσερό καλοκαίρι. Τρύγος 1-10 Σεπτεμβρίου.
Οινοποίηση
Κλασική ερυθρή.
FRESCO ROSO ROSSO IDAIA VENERATO KOTSIFALI ΦΡΕΣΨΟ ΦΡΕΣΚΟ ΡΟΣΣΟ ΡΟΣΟ FRESKO ΙΔΑΙΑ ΒΕΝΕΡΑΤΟ RED, ERITHROS, ΕΡΥΘΡΟΣ, IDAIA, ΙΔΑΙΑ, KOTSIFALI, ΚΟΤΣΙΦΑΛΙ, CRETE, ΚΡΗΤΗ, ΙΔΑΙΑ ΓΗ ΓΙ IDAIA GH GI ΒΕΝΕΡΑΤΟ VENERATO BENERATO 5200116650143