Η γευσιγνωσία
Προέρχεται από σταφύλια που έχουν υπερωριμάσει φυσικά στον αμπελώνα. Το βαθύ ρουμπινί χρώμα του εκπλήσσει και προδιαθέτει. Παχύς και φρουτώδης χαρακτήρας. Τα συμπυκνωμένα αρώματα του δαμάσκηνου, της ψημένης σταφίδας και των ώριμων φρούτων παντρεύονται εξαιρετικά με τα αρώματα του ξύλου. Πλούσιες και στρογγυλές τανίνες, με ευχάριστη και έντονη επίγευση και πολυπλοκότητα. Ένα μεγάλο κρασί βαθιάς παλαίωσης.
Οι συνδυασμοί
Κόκκινα κρέατα, πικάντικες σάλτσες, κυνήγι. Προτεινόμενο τυρί μπρί, καμαμπέρ.
