ΚΑΠΝΙΑΣ ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ

Ποικιλιακή σύνθεση: Cabernet Sauvignon 100%. Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Κοιλάδα Αταλάντης.

Αμπελώνας: Aμπελοτόπι στη θέση Ζυγός, έκτασης 30 στρεμμάτων σε υψόμετρο 350-400 μέτρα, ηλικίας αμπελώνα άνω των 35 ετών και ιδιαίτερα χαμηλών στρεμματικών αποδόσεων (330 kg).

Οινοποίηση: Κλασσική ερυθρή οινοποίηση. Ακολουθεί, υπό ελεγχόμενες συνθήκες, παλαίωση στις υπόγειες κάβες μας για 24 μήνες σε νέα δρύινα Γαλλικά βαρέλια 228 lt  και για τουλάχιστον 12 μήνες στη φιάλη.

Χαρακτηριστικά: Λαμπερό, πορφυρό συμπαγές χρώμα. Πολυδιάστατο αρωματικό σύνολο όπου συνυπάρχουν αρμονικά τα αρώματα των ώριμων μαύρων φρούτων, βύσσινο και δαμάσκηνο, με νύξεις καπνού, δέρματος και γλυκών μπαχαρικών. Η παρουσία του ξύλου έντονη αλλά αντισταθμίζεται απόλυτα από τον πυκνό φρουτώδη χαρακτήρα. Στο στόμα παρουσιάζει ιδανική ισορροπία, καθώς οι στιβαρές τανίνες ‘ντύνονται’ με συμπυκνωμένο φρούτο, βανίλια και καραμέλα και συμβάλουν σε μια απολαυστική και μακρά επίγευση.