€16.20 – €45.00 με Φ.Π.Α.
Ξινόμαυρο 50%, Μerlot 30%, Syrah 20% Ερυθρός Ξηρός 14,5% vol
Κόκκινο βαθύ στο χρώμα, με μπλε ανταύγειες. Αρώματα κόκκινων μικρών φρούτων και φραγκοστάφυλου. Αρωματικό σύνολο από το βαρέλι, με νότες βανίλιας και καφέ. Στο στόμα πλούσιο φρούτο, διακριτική οξύτητα και στρογγυλές τανίνες.
Συνοδεύει ψητά κρέατα ή μαγειρεμένα με πλούσιες σάλτσες, κυνήγι, ώριμα λιπαρά πικάντικα τυριά. Σερβίρεται στους 16-18°C.
Ο αμπελώνας Κυρ-Γιάννη στη Νάουσα βρίσκεται σε υψόμετρο 120-280μ., στους πρόποδες του ανατολικού Βερμίου. Το μικροκλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από άφθονες βροχές το χειμώνα και την άνοιξη ενώ τα καλοκαίρια από ήπια ξηρασία. Το έδαφος έχει ποικιλόμορφη ασβεστώδη και αμμοαργιλοπηλώδη σύσταση, μέτριες κλίσεις και πανοραμικό προσανατολισμό. Για το λόγο αυτό, η συνολική έκταση των 580 στρεμμάτων, χωρίζεται σε 42 αμπελοτεμάχια, το καθένα με ειδική εγκατάσταση και καλλιεργητική φροντίδα. Ειδικότερα για το Κτήμα Κυρ-Γιάννη έχουν επιλεχθεί εκείνα τα τεμάχια Ξινόμαυρου, Merlot και Syrah που εξασφαλίζουν ένα έντονο αρωματικό χαρακτήρα αυτών των ποικιλιών (ελαφριάς σύστασης εδάφη, υψηλή φυλλική επιφάνεια, πλούσιος υδροφόρος ορίζοντας, αποδόσεις 900-1000 kg στρέμμα).
Αυστηρός έλεγχος σε τρεις διαδοχικές τράπεζες διαλογής, μετά από παραμονή σε θάλαμο ψύξης. Προζυμωτική εκχύλιση 3-4 ημερών, στους 8-12ο C, απουσία οξυγόνου, για την κάθε ποικιλία χωριστά. Οι ράγες οδηγούνται στις δεξαμενές αποβοστρυχωμένες και άσπαστες. Ακολουθεί ζύμωση στους 22-26°C. Ο διαχωρισμός από τα στέμφυλα γίνεται 5 ημέρες μετά το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης. Μηλογαλακτική ζύμωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια με ένα μέρος σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Το αρχικό blend γίνεται τον έκτο μήνα της παλαίωσης, ενώ το τελικό χαρμάνι παραμένει στην κάβα για άλλους οκτώ μήνες πριν την εμφιάλωση. Παλαιώνει για 4 μήνες σε βαρέλια 225 και 500 λίτρων. Περαιτέρω αναγωγική παλαίωση στη φιάλη για 6 μήνες.
ΦΑΛΛΕΝ ΟΑΚ FOLLEN FOLEN OAK ΚΥΡ ΓΙΑΝΝΗ ΓΙΑΝΗ ΚΤΗΜΑ ΝΑΟΥΣΣΑ ΑΜΥΝΤΑΙΟ ΗΜΑΘΙΑ ΚΟΚΚΙΝΟ ΕΡΥΘΡΟ ΦΟΛΕΝ ΟΟΥΚ ΜΕΡΛΟ KIR KYR GIANNH GIANH GIANI GIANNH XONOMAVRO HMATHIA MAKEDONIA NAOYSA NAOYSSA KTHM ESTATE ERYTROS XIROS RED DRY 5203888220552
| Βάρος | 1500 γρ. |
|---|---|
| Περιεχόμενο ML | |
| Ποικιλία | |
| Χρώμα | |
| Χαρακτήρας | |
| Χώρα Προέλευσης | |
| Γεωγραφικό Διαμέρισμα | |
| Γεωγραφική Κατηγορία | |
| Περιοχή | |
| Παραγωγός | |
| Ταιριάζει με | |
| Εσοδεία | |
| Εξέλιξη σε βαρέλι | |
| Alc %vol | |
| Πώμα |
Κοτσιφάλι, Μαντηλάρι Ερυθρός Ξηρός 13% vol
Λιάτικο 100% Γλυκύς Φυσικώς Ερυθρός Βιολογικής Γεωργίας 13% vol
Μαυροδάφνη 60%, Μαύρο Καλαβρυτινό 40% Ερυθρός Ξηρός 14,5% vol
Cabernet Sauvignon 70%, Cabernet Franc 30% Ερυθρός Ξηρός 14,5% vol
Ασύρτικο, Μαλαγουζιά Λευκός Ξηρός 13,5% vol
Syrah 100% Ερυθρός Ξηρός 12,5% vol
Μοσχοφίλερο 100% Λευκός Ξηρός 13% vol
Syrah, Αγιωργίτικο Ερυθρός Ξηρός 14,5% vol
Λιάτικο 100% Γλυκύς Φυσικώς Βιολογικής Καλλιέργειας Ερυθρός 13% vol
