Η γευσιγνωσία
Δυναμικό, αφιλτράριστο, με ένταση και δυνατό ταμπεραμέντο. Πολύπλοκο, με πυκνή ύφανση αρωμάτων όπου ξεχωρίζουν μικρά κόκκινα και μαύρα φρούτα, θερμά μπαχαρικά, νότες καπνού. Στόμα με δυνατή ενέργεια και ένταση, ρωμαλέες, ώριμες τανίνες και οξύτητα που προϊδεάζει για μεγάλη παλαίωση. Μακρύ τελείωμα.
Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει ελάφι, αγριογούρουνο, φιλέτο στο γκριλ, λιπαρά κρέατα, ώριμα τυριά. Σερβίρεται στους 16-18°C.
Terroir / Αμπελώνας
Αμπελώνας σε υψόμετρο 850 μ. στα Σοφιανά Κορινθίας, 25 χλμ. Ν.Δ. του Ξυλοκάστρου.
Οινοποίηση
Κλασική ερυθρή. Όψιμος τρύγος, με σταφύλια που έχουν υπερωριμάσει. Ωριμάζει για 20 μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός των 300lt. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο.
ΛΕ ΡΟΙΣ ΔΕΣ ΜΟΝΤΑΓΝΕΣ LE ROYA NTE MONTANIE ΛΕ ΡΟΥΑ ΝΤΕ ΜΟΝΤΑΝ ΜΟΝΤΑΝΙΕ ΠΑΠΑΡΓΥΡΙΟΥ ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ ΚΟΡΙΝΘΟΣ PAPARGYRIOY PAPARGYRIOU PAPARGIRIOY PAPARGYRIOY PALOPONNHSOS KORINTHIA KORINUIA DRY XIROS DRY XHROS JHROS WINE OINOS KRASI ΚΡΑΣΙ ΟΙΝΟΣ ΞΗΡΟΣ ΚΟΥΒΕ ΚΙΟΥΒΕ ΚΙΟΥΒΙ ΚΑΜΠΕΡΝΕ ΣΕΒΙΝΙΟΝ ΨΑΒΕΡΝΕΤ ΣΑΘΩΙΓΝΟΝ ΜΠΛΕΝΤ BLENT BLEND