MV ΜΑΥΡΟΥΔΙ ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ 750ml

Terroir / Αμπελώνας 

Άβδηρα Θράκης. Θέση: Χοιρόδασος. Συντεταγμένες: 40.979282, 24.910891

Βιολογικός, ξηρικός, γραμμικός ιδιόκτητος, στρεμματικής απόδοσης 400-500 κιλά ανά στρέμμα.

Έδαφος: Αμμώδες λόφοι με πετρώδες υπέδαφος σε βάθος 70-80 εκ. και σε απόσταση από την θάλασσα 5χλμ.Κλίμα: Μεσογειακό με ανατολικούς ανέμους, μελτέμια και διαφορά θερμοκρασίας μέρα με νύχτα στους 13-15°C Τρύγος: Με το χέρι σε μικρά τελάρα.

Οινοποίηση

Προζυμωτική κρυοεκχύλιση, μακρά ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, ωρίμανση με λεπτές λάσπες για 12 μήνες σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια. Δε φιλτράρεται και δεν υφίσταται καμία κατεργασία πριν την εμφιάλωση.