EMPHASIS ΑΣΥΡΤΙΚΟ ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ 750ml

ΕΜΦΑΣΙΣ / EMPHASIS ASSYRTIKO ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ 750ml – ΠΑΥΛΙΔΗΣ ΚΤΗΜΑ

Ποικιλιακή σύνθεση: Ασύρτικο 100%.

Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Δράμα.

Οινοποίηση: Η εφαρμογή του τρύγου κατά τη διάρκεια της νύκτας, τη στιγμή που τα σταφύλια βρίσκονται στη βέλτιστη ωριμότητα, έχει σαν σκοπό τη διατήρηση του δυναμικού της κάθε ποικιλίας. Η επιλογή δε, του ασθενέστερου παραγωγικά αμπελοτεμαχίου για την παραγωγή αυτού του οίνου, η πίεση σε χαμηλές τιμές και η ζύμωση υπό συγκεκριμένες συνθήκες συντελούν στην εξαγωγή του δυναμικού αυτής της μεγάλης Ελληνικής ποικιλίας. Ο αποζυμωμένος οίνος παραμένει σε ανοξείδωτη δεξαμενή με τις λάσπες του για 6 μήνες.

Χαρακτηριστικά: Πρασινοκίτρινο χρώμα με έντονα τα αρώματα των εσπεριδοειδών και των λευκών ανθών, σε ένα φόντο μεταλλικότητας. Τα αρώματα αυτά συνεχίζουν και στο στόμα, το οποίο διακρίνεται για τον όγκο και την αιχμηρή του οξύτητα. Το τελείωμα ακολουθείται από μία επίγευση διαρκείας.

Συνοδεύει: Θαλασσινά, όστρακα, ζυμαρικά με λευκές σάλτσες, λευκά κρέατα, σαλάτες.

Σερβίρεται: Στους 9-11ºC