Η γευσιγνωσία
Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει ψητό μοσχάρι, πιάτα με κόκκινο κρέας, κυνήγι, πικάντικα τυριά. Σερβίρεται στους 16-18°C.
Terroir / Αμπελώνας
Πλακούρα, στην περιοχή της Καρκαδιώτισσας, στην κεντρική Κρήτη.
Οινοποίηση
Πράσινη συγκομιδή, τον Αύγουστο. Χειρωνακτικός τρύγος κατά την δεύτερη εβδομάδα του Σεπτεμβρίου. Το 12% των σταφυλιών λιάζονται για 5 ημέρες προκειμένου να επιτευχθεί αρωματική πολυπλοκότητα και συγκέντρωση. Ζύμωση σε θερμοκρασίες χαμηλότερες των 24°C, για να διατηρηθούν τα πρωτεύοντα αρωματικά στοιχεία. Παλαιώνει για 12 μήνες σε καινούργια και χρησιμοποιημένα 50% γαλλικά, 50% αμερικάνικα, δρύινα βαρέλια των 225lt και 300lt.
LIRARAKIS LYRARAKHW LYRARAKIS LYRARAKHS ΞΗΡΟΣ ΚΡΗΤΗ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ LIRARAKIS LYRARAKIS HERAKLION IRAKLIO DRY XIROS VEGAN VIGAN ΒΙΓΚΑΝ ΞΗΡΟΣ ΔΡΥ DRY XIROS ΕΡΥΤΗΡΟΣ ΡΕΔ ΔΡΥ ΕΡΥΘΡΟΣ ΚΟΚΚΙΝΟ RED DRY WINE PLAKOYRA PLAKOURA MANDILARI MANTHLARI MANDHLARI ΠΛΑΚΟΥΡΑ ΜΑΝΤΗΛΑΡΙ ΜΑΝΔΗΛΑΡΙ ΠΛΑΚΟΘΡΑ 5203995300352