Η γευσιγνωσία
Απαλό κοκκινοπορτοκαλί χρώμα. Πολύπλοκο και ώριμο άρωμα γλυκών μπαχαρικών όπως γαρύφαλλο και κάρδαμο, βοτάνων, μαρμελαδένιων φρούτων που θυμίζουν κεράσια και σύκο μαζί με νύξεις πιπεριού, καπνού και δέρματος. Πλούσια και στιβαρή γεύση αλλά ταυτόχρονα και κομψή με υψηλό αλλά πολύ καλά ενσωματωμένο αλκοόλ και μακρά μπαχαρένια επίγευση.
Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει λευκά και κόκκινα κρέατα μαγειρεμένα με αποξηραμένα φρούτα, μέλι, γλυκειές σάλτσες, στιφάδο, εκλεκτές κοπές μόσχου, ριζότο με μανιτάρια, ώριμα τυριά, αλλαντικά. Σερβίρεται στους 14-16°C.