Η γευσιγνωσία
Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει θαλασσινά, λευκό κρέας, φρούτα. Σερβίρεται στους 9-11°C.
Terroir / Αμπελώνας
Στην τοποθεσία Άγιοι Απόστολοι, στα Καστελλιανά Ηρακλείου Κρήτης. Έκταση αμπελώνα 86 στρέμματα, υψόμετρο 200-280 μέτρα.
Οινοποίηση
Προζυμωτική εκχύλιση σε θερμοκρασία 8”C για 7 ώρες. Αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες ψυχόμενες δεξαμενές σε θερμοκρασία 15-17”C. Battonnage στις λεπτές οινολάσπες με τη βοήθεια ενζύμων, διαδικασία που καθορίζει τον τελικό λιπαρό χαρακτήρα του κρασιού.
ΣΤΡΑΤΑΡΙΔΑΚΗΣ ΜΟΣΧΑΤΟ ΣΠΙΝΑΣ ΚΑΣΤΕΛΙΑΝΑ ΚΑΣΤΕΛΛΙΑΝΑ ΑΠΟΣΤΟΛΟΙ ΟΙΝΟΣ ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ MOSXATO SPINAS MOUSCAT OF SPINAS SPINA STRATARIDAKH STRATARIDAKHS STRATARIDAKI STRATARIDAKIS MOSXATO SPINAS MOSCHATO 5206324052137