Η γευσιγνωσία
Πυκνό με ιδιαίτερο χαρακτήρα. Βαθύ ρουμπινί χρώμα με πορφυρές ανταύγειες. Στη μύτη, πολύπλοκο, με αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, γλυκά μπαχαρικά και πικάντικες πιπεράτες νότες. Μακράς διάρκειας επίγευση.
Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει κρέας μοσχαρίσιο ψητό ή σχάρας, πικάντικη κόκκινη σάλτσα, και ώριμα τυριά. Σερβίρεται στους 16-18°C.
Terroir / Αμπελώνας
Στην Αυγενική του Δήμου Παλιανής Ηρακλείου Κρήτης.
Οινοποίηση
Κλασική ερυθρή οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, εμβολιασμός με επιλεγμένες ζύμες, ζύμωση σε σταθερή θερμοκρασία 20oC και ωρίμανση για δώδεκα μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.
ΤΕΝΕΒΡΑΕ TENEBRAE, ERYTHROS, ΕΡΥΘΡΟΣ, XIROS, ΞΗΡΟΣ, EFROSINI OINOPOIEIO, ΕΥΦΡΟΣΥΝΗ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ, KRITI, ΚΡΗΤΗ, SYRAH, SHIRAZ, ΣΙΡΑΖ, BIOLOGIKIS KALLIERGIAS, ΒΙΟΛΟΓΙΚΗΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ, OINOS, ΟΙΝΟΣ ΚΡΑΣΙ ΟΙΝΟΣ ΑΥΓΕΝΙΚΗ ΕΦΡΟΣΥΝΗ ΕΥΦΡΟΣΥΝΗ ΚΕΡΑΣΙΑ ΠΑΛΛΙΑΝΗ ΠΑΛΙΑΝΗ KRASI WINE OINOS EFROSINH EFROSINI KOTSIFALI ΚΟΤΣΙΦΑΛΙ 5200110310036