![](https://enopolio.gr/wp-content/uploads/2021/11/gefsignosiaicon-1.png)
Η γευσιγνωσία
Πυκνό βαθύ κόκκινο χρώμα. Πλούτος φρούτων στη μύτη όπως βύσσινο, κεράσι, βατόμουρο, πάνω σε φόντο πιπεριού, ευκαλύπτου και ψημένου ψωμιού. Στο στόμα κυριαρχεί ο σαρκώδης τραγανός όγκος. Η επίγευση είναι βελούδινη και μεγάλης διάρκειας.
![](https://enopolio.gr/wp-content/uploads/2022/12/EnopolioVintageBadge600b.png)
![](https://enopolio.gr/wp-content/uploads/2021/11/tastingicon.png)
Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει αρνί στο φούρνο με πατάτες, μοσχάρι με σάλτσα κρασιού και μείγμα πιπεριών, rib eye, T-bone steak. Σερβίρεται στους 16-18ºC.
Terroir / Αμπελώνας
Βιολογικής καλλιέργειας στην περιοχή Βαρδαλή Δομοκού.
Οινοποίηση
Η ποικιλία ωριμάζει εξαιρετικά στο μικροκλίμα και τα εδάφη της περιοχής. Η ποιότητα της πρώτης ύλης επιτρέπει την μεταζυμωτική εκχύλιση 7 ημερών. Σημαντικό μέλημα για το συγκεκριμένο κρασί αποτελεί η σωστή επιλογή ξυλείας που θα αναδείξει τους επιθυμητούς χαρακτήρες. Μετά την επιτέλεση της μηλογαλακτικής ζύμωσης σε ανοξείδωτη δεξαμενή το κρασί μεταγγίζεται σε βαρέλια δρυός 225 λίτρων 1ης, 2ης & 3ης χρήσης. Η παραμονή του σε αυτά κυμαίνεται από 10-12 μήνες. Ακολουθεί αναγωγικού τύπου παλαίωση στη φιάλη για 6-8 μήνες.
TESSERIS PYLES, ΤΕΣΣΕΡΕΙΣ ΠΥΛΕΣ, ERYTHROS, ΕΡΥΘΡΟΣ, XIROS, ΞΗΡΟΣ, CABERNET SAUVIGNON, BIOLOGIKIS KALLIERGIAS, ΒΙΟΛΟΓΙΚΗΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ, GANIS OINOPOIEIO, ΓΚΑΝΗΣ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ, THESSALIA, ΘΕΣΣΑΛΙΑ, OINOS, ΟΙΝΟΣ ΓΚΑΝΗΣ ΓΚΑΝΙΣ ΤΕΣΣΕΡΙΣ ΠΥΛΕΣ ΤΕΣΣΕΡΕΙΣ ΠΥΛΕΣ ΦΟΘΡ ΓΑΤΕΣ 4 FOUR GETES TESSEREIS PYLESPILES TESSERIS ΨΑΒΕΡΝΕΤ ΣΑΘΩΙΓΝΟΝ ΩΕΓΑΝ ΒΙΓΚΑΝ VIGAN VEGKAN BIGKAN BEGKAN