FINE ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ 750ml

Terroir / Αμπελώνας 

Άβδηρα Θράκης. Θέση: χοιρόδασος, συντεταγμένες:  40.979282,  24.910891

Βιολογικός, ξερικός, γραμμικός ιδιόκτητος, στρεμματικής απόδοσης 400-500 κιλά ανά στρέμμα

Έδαφος: αμμώδες λόφοι με πετρώδες υπέδαφος σε βάθος 70-80 εκ. σε απόσταση από την θάλασσα 5χλμ. Κλίμα: μεσογειακό με ανατολικούς ανέμους, μελτέμια και η διαφορά θερμοκρασίας  μέρα με νύχτα είναι στους 13-15°C Τρύγος: με το χέρι. Ασύρτικο 15-20/09. Μαλαγουζιά 25-30/08

Οινοποίηση

Προζυμωτική  κρυοεκχύληση  σε  χαμηλή  θερμοκρασία  και ζύμωση σε δρύινα  βαρέλια 225 λίτρων ανοιχτά με γηγενή ζύμες, μακρά ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Ωρίμανση με λεπτές λάσπες για 6 μήνες σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Δε φιλτράρεται και δεν υφίσταται καμία κατεργασία πριν την εμφιάλωση.