Η γευσιγνωσία
Βαθύ κόκκινο στο χρώμα. Στη μύτη, συμπυκνωμένα αρώματα μαύρων φρούτων του δάσους, βατόμουρο, μαύρο φραγκοστάφυλο, δαμάσκηνο, πράσινη πιπεριά, ευκάλυπτος και βανίλια. Πολυπλοκότητα στο στόμα με τα φρούτα να αναδεικνύονται, την πιπεριά να το εξελίσσει και τα δευτερογενή χαρακτηριστικά να το στρογγυλεύει. Υψηλές τανίνες, έντονη οξύτητα, γεμάτο σώμα και μακρά επίγευση.
Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει πλούσιες κόκκινες σάλτσες, μοσχαρίσια μπριζόλα στα κάρβουνα, αρνάκι με μυρωδικά στο φούρνο, παϊδάκια, κεφτεδάκια, ώριμα τυριά, αλλαντικά. Σερβίρεται στους 16-18°C.
