Η γευσιγνωσία
Ρουμπινί χρώμα, πληθωρικό άρωμα κόκκινων φρούτων, που συνοδεύεται από διακριτικές φυτικές και ζωικές νύξεις, καθώς και κομψές νότες πιπεριού. Η γεύση είναι φρέσκια και φρουτώδης, με υψηλή οξύτητα και νόστιμες τανίνες μέτριου όγκου και στιβαρότητας. Εξαιρετική ισορροπία και απολαυστική επίγευση.
Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει μακαρόνια με κιμά, κρέας κουνελιού, αγριοκάτσικου ή φραγκόκοτας, φακές κοκκινιστές ή φακές με κρητικό απάκι, κουνέλι ή λαγό στιφάδο, με μελιτζάνες
ιμάμ μπαϊλντί και με μουσακά, σουτζουκάκια σμυρνέικα με κόκκινη σάλτσα. Σερβίρεται στους 17⁰C.