Η γευσιγνωσία
Οι συνδυασμοί
Ψάρια, λευκά κρέατα, ζυμαρικά, θαλασσινά, φρούτα.
Terroir / Αμπελώνας
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (Π.Γ.Ε) Φθιώτιδα. Διαχείριση αμπελώνα: βιολογική (φορέας πιστοποίησης TUV HELLAS NORD). Απόδοση: 1.05 tn/στρέμμα. Διαθέσιμη ποσότητα: 3.850 φιάλες 750ml
Οινοποίηση
Βιολογική, vegan, και με αυθόρμητες ζυμώσεις από άγριες ζύμες (φορέας πιστοποίησης TUV HELLAS NORD). Ωρίμανση: 5 μήνες με περιοδικό batonnage των ελαφριών οινολασπών, 50% του όγκου σε ανοξείδωτη δεξαμενή και 50% του όγκου σε δρύινα βαρέλια 2ης χρήσης.
ANARCH, ΑΝΑΡΧ, LEFKOS, ΛΕΥΚΟΣ, XIROS, ΞΗΡΟΣ, STEREA ELLADA, ΣΤΕΡΕΑ ΕΛΛΑΔΑ, ASSYRTIKO, ΑΣΥΡΤΙΚΟ, OINOS, ΟΙΝΟΣ, HETERO WINES