Name: ΙΝΙΜΑ ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ 750ml
SKU: 500.5500.1268
Availability: InStock

-10%

Original price was: €14.26.Η τρέχουσα τιμή είναι: €12.83. με Φ.Π.Α.

Ξινόμαυρο 100% Ερυθρός Ξηρός 12,5% vol

Κωδικός προϊόντος: 500.5500.1268 Κατηγορίες: Ερυθρός, Ήπειρος, Κατώγι Κτήμα, Ξηρός, Οίνος Ετικέτες: Inima, sa30

Περιγραφή
Επιπλέον πληροφορίες

Η γευσιγνωσία

Χρώμα λαμπερό ρουμπινί με πορφυρές ανταύγειες. Στη μύτη διακρίνονται αρώματα κόκκινων φρούτων και μπαχαρικών, με νότες βιολέτας και γλυκόριζας. Οι ταννίνες του, που γίνονται άμεσα αισθητές χωρίς να είναι επιθετικές, η οξύτητά του, που διατηρεί τη φρεσκάδα των χαρακτηριστικών του για χρόνια, και τέλος η πολύπλοκη δομή του συνθέτουν ένα εκλεκτό κρασί με έντονη επίγευση.

Οι συνδυασμοί

Συνοδεύει κυνήγι, ψητά και μαγειρευτά κρέατα, πιάτα αλλαντικών, κρέατα σχάρας. Σερβίρεται στους 16-18°C.

Terroir / Αμπελώνας

Επιλεγμένο αμπελοτόπι στην περιοχή Ρουντίνα της Νάουσας. Πρέμνα ηλικίας περίπου 30 ετών με στρεμματική απόδοση έως 900 κιλά ανά στρέμμα. Έδαφος αμμοαργιλώδες με καλή στράγγιση. Το κλίμα της περιοχής είναι ηπειρωτικό με κρύους χειμώνες και αρκετά ζεστά καλοκαίρια. Η ωρίμανση των σταφυλιών υποβοηθάται από τις δροσερές νύχτες του καλοκαιριού λόγω των ανέμων που έρχονται από το όρος Βέρμιο.

Οινοποίηση

Προζυμωτική εκχύλιση σε θερμοκρασία 12 – 15οC για επτά ημέρες. Στη συνέχεια ακολουθεί ζύμωση για είκοσι περίπου ημέρες σε θερμοκρασίες 30-32°C. Ο νέος οίνος μεταφέρεται σε δρύινα γαλλικά βαρέλια 300 lt, τύπου Nevers, για την πραγματοποίηση της μηλογαλακτικής ζύμωσης, όπου και παραμένει με τις λάσπες του για διάστημα δύο μηνών. Μετά το πέρας της μηλογαλακτικής ακολουθεί απολάσπωση και συνέχεια της παλαίωσης για ακόμα δέκα μήνες τουλάχιστον.

ΗΠΕΙΡΟΣ INIMA  GINIETS RED DRY METSOVO IPIRUS PINDOS KATOGI AVEROF ΙΝΙΜΑ  ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ ΜΕΤΣΟΒΟ ΚΑΤΩΓΙ ΑΒΕΡΩΦ ΓΙΝΙΕΤΣ ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ ΞΙΝΟΜΑΒΡΟ XINOMAVRO XINOMABRO 5202123101281

Βάρος	1500 γρ.
Περιεχόμενο ML	750ml
Χώρα Προέλευσης	Ελλάδα
Γεωγραφικό Διαμέρισμα	Ήπειρος
Περιοχή	Μέτσοβο
Γεωγραφική Κατηγορία	ΠΟΠ Νάουσα
Παραγωγός	Κατώγι Αβέρωφ Κτήμα
Ποικιλία	Ξινόμαυρο
Χρώμα	Ερυθρός
Χαρακτήρας	Ξηρός
Εξέλιξη σε βαρέλι	Εξέλιξη σε βαρέλι
Κατηγορία Εσοδείας
Ταιριάζει με	Αλλαντικά, Κρέατα, Σχάρας
Alc %vol	12,5
Εσοδεία	2015
Πώμα	Φελλός

ΙΝΙΜΑ ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ 750ml

Η γευσιγνωσία

Οι συνδυασμοί

Terroir / Αμπελώνας

Οινοποίηση

Σχετικά προϊόντα

Σύνδεση