KANENAS – ΚΑΝΕΝΑΣ ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ 750ml – ΤΣΑΝΤΑΛΗΣ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ
Ποικιλιακή Σύνθεση: Μαυρούδι, Syrah.
Χαρακτηριστικά: Βαθύ ρουμπινί χρώμα. Η μύτη έντονη και πολύπλοκη. Πλούσια αρώματα από άγρια μούρα, ώριμα μαύρα κεράσια και πικάντικες νότες. Στο στόμα νόστιμο με μαλακές τανίνες. Σώμα γεμάτο και ισορροπημένο. Επίμονη επίγευση.
Προζυμωτική εκχύλιση σε θερμοκρασία 10-12°C για 48 ώρες
Αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε θερμοκρασία ±22°C για ±12 ημέρες
Μηλογαλακτική ζύμωση μέσα στη δεξαμενή
Ωρίμαση: 10 μήνες σε βαρέλια 300 λίτρων
Τύπος βαρελιών: 95% γαλλική δρυς (50% νέα και 50% δεύτερης και τρίτης χρήσης) – 5% αμερικανική δρυς (όλα νέα)
Παλαίωση: 4 μήνες στη φιάλη πριν τη διάθεση.
Σερβίρεται: Στους 16- 18°C
Συνοδεύει: Kόκκινο κρέας, αλλαντικά και ώριμα τυριά.