Η γευσιγνωσία
Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει κόκκινα κρέατα με σύνθετες σάλτσες, φτερωτό και ορεινό κυνήγι, πικάντικα τυριά. Σερβίρεται στους 16-18˚C.
Terroir / Αμπελώνας
Οι αμπελώνες της στον Νομό Δράμας περιβάλλονται προστατευτικά από το βουνό Φαλακρό στο Βορρά, το Μενοίκιο όρος, το δυτικό όριο του νομού, ενώ στα νοτιοανατολικά βλέπουμε το Παγγαίο. Βρίσκονται μεταξύ των τοπικών κοινοτήτων Αγοράς, Πηγαδίων και Αδριανής, καταλαμβάνοντας έκταση 800 στρεμμάτων. Από αυτά τα 650 στρέμματα αποτελούν ιδιόκτητους αμπελώνες και περίπου 150 στρέμματα παραγωγών συμβεβλημένων που εκτείνονται στις ίδιες περιοχές. Ο κεντρικός αμπελώνας, που βρίσκεται περιμετρικά του οινοποιείου Château Nico Lazaridi και καταλαμβάνει έκταση 350 στρεμμάτων.
Οινοποίηση
Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι. Ακολουθείται κλασσική οινοποίηση ερυθρού οίνου μακράς μεταζυμωτικής εκχύλισης. Αύξηση της αναλογίας στέμφυλων, μούστου με παραμονή για ωρίμαση 18-20 μήνες σε καινούργια δρύινα βαρέλια ουγγρικής και γαλλικής προέλευσης. Αναγωγική παλαίωση στις φιάλες για 18 μήνες.
ΛΑΖΑΡΙΔΗΣ LAZARIDIS LAZARIDHS MAGIKO MAGIK VOYNO VOUNO BOYNO BOUNO MAGIC MAOUNTAIN MAGIKO BOYNO RED ERYTHROS XIROS JHROS ADRIANH ADRIANI DRAMA FALAKRO PAGGAIO PAGAIO PAGEO AGORA LAZARIDIS LAZARIDHS NIKO NICO MAKADONIA MACEDONIA WINE KRASI OINOS ΟΙΝΟΣ ΚΡΑΣΙ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΑΜΠΑΡΝΕ ΚΑΜΠΕΡΝΕΤ ΦΡΑΝΚ ΣΕΒΙΝΙΟΝ ΣΕΒΙΝΙΟ