Η γευσιγνωσία
Απόσταξη 100% από την κρητική ποικιλία Μοσχάτο Σπίνας. Κυριαρχούν αρώματα λευκών ανθέων. Τα στέμφυλα (τσίκουδα), από επιλεγμένους αμπελώνες στο Σελλί Ρεθύμνου Κρήτης, αφού υποστούν ειδική κατεργασία σε χαμηλές θερμοκρασίες και με προσθήκη νερού αποστάζονται. Η τσικουδιά ωριμάζει για 3-4 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές και παραμένει μέχρι να μαλακώσει και να αναπτύξει όλα τα αρώματα που την χαρακτηρίζουν.
Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει ως απεριτίφ, ορεκτικά, τυριά, πίτες, λουκάνικα. Σερβίρεται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος το χειμώνα ή παγωμένη το καλοκαίρι. Προτείνεται να ψυχθεί καθώς ή προσθήκη πάγου προκαλεί κρυσταλλοποίηση στα αιθέρια έλαια και υποβαθμίζει την γεύση της. Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος 4-8°C.
