Η γευσιγνωσία
Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει ψητά, κοκκινιστά, κυνήγι, πικάντικα τυριά. Σερβίρεται στους 16-18°C.
Terroir / Αμπελώνας
Αμπελώνες στο Χουδέτσι και Βαθύπετρο Ηρακλείου Κρήτης. Υψόμετρο από 350-500m, ξηρικοί επικλινείς αμπελώνες, αργιλοασβεστώδη και γρανιτικά εδάφη με καλή ικανότητα συγκράτησης νερού, διαμόρφωση κλαδέματος Royat, στρεμματικές αποδόσεις 600-700Kg/στρέμμα.
Οινοποίηση
Κλασική ερυθρή. Ωρίμασε για 13 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια Allier και Nevers των 300l.
MEDITERRA MEDITERA KOTSIFALI SYRAH SYRAX SIRAX CAMPERNET CABERNET SAUVIGNON SEVINION PEZA KOYNABOI KOUNABOI KOYNAVOI KOYNABOI ERYTHROS XIROS RED DRY WINE ERYUROS ΜΕΔΙΤΕΡΡΑ ΜΕΔΙΤΕΡΑ ΜΕΝΤΙΤΕΡΑ ΜΕΝΤΙΤΕΡΡΑ ΠΕΖΑ ΚΟΥΝΑΒΟΙ ΨΑΒΕΡΝΕΤ ΣΑΘΩΙΓΝΟΝ ΚΑΜΠΕΡΝΕΤ ΚΑΜΠΕΡΝΕ ΣΕΒΙΝΙΟΝ ΣΥΡΑΗ ΣΥΡΑΧ ΣΙΡΑΧ ΣΙΡΑΗ ΚΟΤΣΙΦΑΛΙ ΠΥΡΟΡΑΓΟ ΠΙΡΟΡΑΓΟ PIRORAGO PYRORAGO 5201180140127