Η γευσιγνωσία
Οι συνδυασμοί
Τριχωτό κυνήγι, ψητά κόκκινα κρέατα, ώριμα τυριά.
Terroir / Αμπελώνας
Ιδιόκτητος ενιαίος στην τοποθεσία Άμπελος της επαρχίας Καλαβρύτων.
Οινοποίηση
Κλασική ερυθρής ποικιλίας. Η διαδικασία ωρίμανσης διαρκεί 14-16 μήνες σε δρύινα βαρέλια πρώτης χρήσης. 80% γαλλικής προέλευσης , 20% αμερικάνικής προέλευσης. Τα σταφύλια μετά την παραλαβή συνθλίβονται, εκχυλίζουν προζυμωτικά και παραμένουν με τους φλοιούς μέχρι το τέλος της ζύμωσης. Ακολουθεί μηλογαλακτική ζύμωση και ωρίμανση σε καινούργια, δρύινα, γαλλικά και αμερικάνικα βαρέλια. Παραμονή για 24 – 27 μήνες. Ακολουθεί εμφιάλωση και παραμονή στη φιάλη για τουλάχιστον 24 μήνες. Ο οίνος δεν υφίσταται κατεργασία ψύξης και έντονου φιλτραρίσματος, προς όφελος της γευστικής του ποιότητας.
GRAND GRANDE CAVE CAVINO RED DRY CABERNET SAUVIGNON MEGA SPHLAIO KALAVRITA PELOPONNESE PELOPONHSOS ΜΕΓΑ ΣΠΗΛΑΙΟ ΚΑΒΙΝΟ ΚΑΛΑΒΡΥΤΑ ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ 5201015020020