Η γευσιγνωσία
Πορφυρό συμπαγές σχεδόν χρώμα. Μπουκέτο αρωμάτων πυκνό, που εκφράζεται μέσα από ευωδιές πασχαλιάς και βιολέτας, νότες αποξηραμένων κι ώριμων μαύρων φρούτων, μελάνι, βότανα και μαύρη τρούφα. Τρυφερό στόμα, με αρρενωπότητα και πιπεράτη επίγευση μεγάλου μήκους. Πλόυσιο, συμπυκνωμένο και πολύπλοκο.
Οι συνδυασμοί
Κόκκινα κρέατα, πικάντικες σάλτσες, καπνιστά τυριά.
Terroir / Αμπελώνας
Το οινοποιείο Αϊβαλή ξεκίνησε το 1997 από τον Χρήστο Αϊβαλή. Στους ιδιόκτητους αμπελώνες συνολικής έκτασης 35 στρεμμάτων καλλιεργούνται οι ποικιλίες Αγιωργίτικο, Syrah, Cabernet και Merlot. Με στόχο την παραγωγή προϊόντων υψηλής ποιότητας, εκτός από σημαντικές επενδύσεις, επιλέγονται επίσης χαμηλές αποδόσεις. Το Κτήμα διαπνέεται από την φιλοσοφία της μη εντατικοποιημένης γεωργίας, με μηδενική σχεδόν λίπανση, ώστε το ριζικό σύστημα να ψάχνει βαθιά στο έδαφος τροφή και υγρασία.
Οινοποίηση
Κλασική ερυθρή. Παλαιώνει για 30 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και στη συνέχεια για 6 μήνες στη φιάλη.
TESSERA, ΤΕΣΣΕΡΑ, 4, ERYTHROS, ΕΡΥΘΡΟΣ, XIROS, ΞΗΡΟΣ, ARGIORGITIKO, ΑΡΓΙΩΡΓΙΤΙΚΟ, PELOPONNESE, ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ, AIVALIS OINOPOIEIO, ΑΙΒΑΛΗΣ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ, , OINOS, ΟΙΝΟΣ ΚΡΑΣΙ ΟΙΝΟΣ OINOS KRASI WINE TESSERA TESERA RED DRY