Original price was: €11.45.€10.31Η τρέχουσα τιμή είναι: €10.31. με Φ.Π.Α.
Κοτσιφάλι, Syrah Ερυθρός Ξηρός 13,5% vol
Συνοδεύει εξαιρετικά κρέας μοσχαρίσιο ψητό ή σχάρας ή κρέας με πικάντικη κόκκινη σάλτσα, ψητά λαχανικά και κίτρινα τυριά.
Το Syrah προέρχεται από βορειοδυτικούς αμπελώνες του Νομού Ηρακλείου, ενώ το Kοτσιφάλι από επιλεγμένους αμπελώνες του Nομού οι οποίοι βρίσκονται στην αμπελουργική ζώνη, σε ύψος από 400 έως 700m. Tο μικροκλίμα της περιοχής που χαρακτηρίζεται από ψυχρούς χειμώνες και ζεστά καλοκαίρια, γίνεται ηπιότερo λόγω των βορειοδυτικών θαλάσσιων ανέμων του Αιγαίου, είναι ιδανικό για την παραγωγή κρασιών με εξαιρετική φινέτσα και πλούσιο άρωμα. Το έδαφος, αργιλοασβεστώδες έως αμμοπηλώδες, έχει μέτριες κλίσεις και κυρίως βορειοδυτικό προσανατολισμό. Οι καλλιεργητικές επεμβάσεις επικεντρώνονται σε δύο άξονες: Στην αύξηση, όπου κρίνεται απαραίτητο, της ωφέλιμης φυλλικής επιφάνειας και στα μικρά αλλά και συχνά ποτίσματα στη φάση ωρίμανσης, όταν το απαιτεί η χρονιά, προς αποφυγή υδατικού stress. Στόχος είναι, οι ποικιλίες του χαρμανιού, εκτός από την έντονη έκφραση των χαρακτηριστικών τους αρωμάτων, να διαθέτουν μια ολοκληρωμένη φαινολική ωρίμανση. Η πυκνότητα φύτευσης είναι από 3.300 έως 4.170 πρέμνα ανά εκτάριο και οι αποδόσεις δεν ξεπερνούν τα 40hl ανά εκτάριο.
Μετά τον αυστηρό έλεγχο στο χώρο παραλαβής του οινοποιείου, τα σταφύλια ψύχονται σε κατάλληλους θαλάμους μέχρι η θερμοκρασία τους να φτάσει στους 0°C (32°F) περίπου. Μετά τον εκραγισμό, εφαρμόζεται η μέθοδος της προζυμωτικής εκχύλισης στους 10-11°C για ένα 48ώρο. Στη συνέχεια, εμβολιασμός με επιλεγμένες ζύμες κατάλληλες για την ανάδειξη του αρωματικού χαρακτήρα της κάθε ποικιλίας. Τα γλεύκη ζυμώνουν χωριστά σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 8-10 μέρες, όπου η θερμοκρασία δεν ξεπερνάει τους 28°C, με καθημερινούς αερισμούς μέχρι το τέλος της ζύμωσης. Στη συνέχεια, οι παραγόμενοι οίνοι από την κάθε ποικιλία, ωριμάζουν σε καινούργια δρύινα βαρέλια για 12 μήνες, το Syrah σε αμερικανικά βαρέλια των 225l και το Kοτσιφάλι σε γαλλικά.
ALEXAKHS ΑΛΕΞΑΚΙΣ ALEXAKIS KOTSIFALI SYRAH IRAKLIO KRHTH ΑΛΕΞΑΚΗΣ ΚΟΤΣΙΦΑΛΙ HRAKLEIO KRHTH RED DRY ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ 5205603000524
| Βάρος | 1500 γρ. |
|---|---|
| Περιεχόμενο ML | |
| Ποικιλία | |
| Χρώμα | |
| Χαρακτήρας | |
| Χώρα Προέλευσης | |
| Γεωγραφικό Διαμέρισμα | |
| Γεωγραφική Κατηγορία | |
| Περιοχή | |
| Παραγωγός | |
| Εξέλιξη σε βαρέλι | |
| Vintage rack | |
| Ταιριάζει με | |
| Εσοδεία | |
| Alc %vol | |
| Πώμα |
Sauvignon Blanc, Ασύρτικο Λευκός Ξηρός 13% vol
Merlot 100% Ερυθρός Ξηρός 14,5% vol
Μοσχάτο Σπίνας, Βιδιανό, Chardonnay Λευκός Ξηρός 12,5% vol
Syrah 100% Ερυθρός Ξηρός 12,5% vol
Malvasia di Candia Aromatica 50%, Chardonnay 50% Λευκός Ξηρός 13% vol
Μαυροδάφνη 60%, Merlot 40% Ερυθρός Ξηρός 13,5% vol
Cabernet Sauvignon, Merlot, Αγιωργίτικο Ερυθρός Ξηρός 13,5% vol.
Λιάτικο, Merlot Ερυθρός Ξηρός 13,5% vol
Λιάτικο, Κοτσιφάλι, Μοσχάτο Σπίνας Ροζέ Ξηρός 13% vol
Syrah 70%, Κοτσιφάλι 30% Βιολογικής Καλλιέργειας Ερυθρός Ξηρός 13,5% vol
Cabernet Sauvignon 70%, Cabernet Franc 30% Ερυθρός Ξηρός 14,5% vol