![](https://enopolio.gr/wp-content/uploads/2021/11/gefsignosiaicon-1.png)
Η γευσιγνωσία
Λευκό χρυσοκίτρινο χρώμα, με πράσινες ανταύγειες. Ελκυστικά αρώματα βανίλιας, πυρηνόκαρπων, εσπεριδοειδών και νότες λευκών λουλουδιών. Πολύ καλή είσοδο στο στόμα με όγκο και λιπαρότητα, νότες νουγκάτ και βερίκοκου, τραγανή και δροσερή οξύτητα που δίνει διάρκεια με φρουτώδη αρωματική επιστροφή.
![](https://enopolio.gr/wp-content/uploads/2021/11/tastingicon.png)
Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει λευκό κρέας με λευκές σάλτσες, φρούτα, λιπαρά ψάρια. Σερβίρεται στους 12°C.
Terroir / Αμπελώνας
Αμπελώνας Τουρκόβρυση, στην Αρχαία Νεμέα.
Οινοποίηση
Τα σταφύλια ψύχονται σε θαλάμους, σε θερμοκρασία 10°C. Η προζυμωτική εκχύλιση διαρκεί 6-8 ώρες και ακολουθεί διαχωρισμός του γλεύκους από τη σταφυλόμαζα. Συνθήκες ελεγχόμενης θερμοκρασίας κατά τη ζύμωση που δεν ξεπερνούν τους 16-17°C. Η ζύμωση ολοκληρώνεται σε 10-12 ημέρες ωστόσο ο οίνος παραμένει με τις λεπτές οινολάσπες και ακολουθούν περιοδικά batonnage. Ακολουθεί μετάγγιση του οίνου στα γαλλικής ακακίας βαρέλια 225lt όπου και παραμένει για διάστημα 6 μηνών.
BARAFAKAS MPARAFAKAS ΒΑΡΑΦΑΚΑΣ ΜΠΑΡΦΑΚΑΣ ΜΠΑΡΑΦΑΚΑΣ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΠΕΛΟΠΟΝΗΣΟΣ ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ ΝΕΜΕΑ ΞΗΡΟΣ BARAFAKAS NEMEA PELOPONHSOS PELOPONNHSOS PELOPONNESE MPARAFAKAS ΞΗΡΟΣ ΧΙΡΟΣ ΧΗΡΟΣ ΣΕΨ ΔΡΥ SEC DRY XIROS ΛΕΦΚΟΣ ΛΕΦΚΟΣ ΨΗΑΡΔΟΝΝΑΥ ΣΑΡΝΤΟΝΕ ΨΗΑΡΔΟΝΑΥ CHARDONNAY SARNTONE XIROS LEFKOS WHITE DRY XILIA XRONIA THOUSAND YEAR ΧΙΛΙΑ ΧΡΟΝΙΑ 5200111580094