Η γευσιγνωσία
Στο ποτήρι βαθύ κόκκινο με πορφυρές ανταύγειες. Πολύπλοκη αρωματική παλέτα με αρώματα σοκολάτας, βανίλιας και καπνού, τα οποία εναλλάσσονται με τα αρώματα ώριμης φράουλας και βιολέτας. Νότες γλυκών μπαχαρικών και πιπεριού προδίδουν την παρουσία του Syrah, συμπληρώνοντας αρμονικά το σύνολο. Στόμα, πλούσιο και συμπυκνωμένο με στιβαρές τανίνες, μακρά διάρκεια και ισορροπημένη οξύτητα. Ένα δυναμικό κρασί με μεγάλη δυνατότητα εξέλιξης στο χρόνο σε μια εξαιρετική χρονιά και για τις δυο ποικιλίες. Συνιστάται η μετάγγιση του, μια ώρα νωρίτερα για να αναπτύξει την πλήρη πολυπλοκότητα του.
Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει μαγειρευτά της Ελληνικής κουζίνας, κρέατα στη σχάρα.
Terroir / Αμπελώνας
Αμπελοτεμάχιο #5 του κτήματος Κυρ-Γιάννη στο Γιαννακοχώρι. Ο αμπελώνας Κυρ-Γιάννη στη Νάουσα βρίσκεται σε υψόμετρο 120-280μ., στους πρόποδες του ανατολικού Βερμίου. Το μικροκλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από άφθονες βροχές το χειμώνα και την άνοιξη ενώ τα καλοκαίρια από ήπια ξηρασία. Το έδαφος έχει ποικιλόμορφη ασβεστώδη και αμμοαργιλοπηλώδη σύσταση, μέτριες κλίσεις και πανοραμικό προσανατολισμό. Για το λόγο αυτό, η συνολική έκταση των 580 στρεμμάτων, χωρίζεται σε 42 αμπελοτεμάχια, το καθένα με ειδική εγκατάσταση και καλλιεργητική φροντίδα. Ειδικότερα για το Κτήμα Κυρ-Γιάννη έχουν επιλεχθεί εκείνα τα τεμάχια Ξινόμαυρου, Merlot και Syrah που εξασφαλίζουν ένα έντονο αρωματικό χαρακτήρα αυτών των ποικιλιών (ελαφριάς σύστασης εδάφη, υψηλή φυλλική επιφάνεια, πλούσιος υδροφόρος ορίζοντας, αποδόσεις 900-1000 kg στρέμμα).
Οινοποίηση
Κλασική ερυθρή. Ακολουθεί 22 μήνες παλαίωση σε δρύινα βαρέλια των 225 lit και 6 μήνες αναγωγική παλαίωση στη φιάλη.
ΚΥΡ ΓΙΑΝΝΗ ΓΙΑΝΗ ΚΤΗΜΑ ΝΑΟΥΣΣΑ ΑΜΥΝΤΑΙΟ ΗΜΑΘΙΑ ΚΟΚΚΙΝΟ ΕΡΥΘΡΟ KIR KYR GIANNH GIANH GIANI GIANNH XONOMAVRO HMATHIA MAKEDONIA NAOYSA NAOYSSA KTHMΑ ESTATE ERYTROS XIROS RED DRY ΔΙΑΠΟΡΟΣ DIAPOROS ΟΙΝΟΣ ΚΡΑΣΙ OINOS KRASI WINE RED DRY XIROS KOKKINO ΚΟΚΚΙΝΟ SYRAH ΣΥΡΑΗ ΣΥΡΑ 5203888150989