Η γευσιγνωσία
Λαμπερό βαθύ ρουμπινί χρώμα με καφετιές ανταύγειες, απόρροια της πενταετούς παλαίωσης. Το αρωματικό μπουκέτο είναι πλούσιο και σύνθετο, με νότες κορόμηλου, μαύρων μούρων και μπαχαρικών να κυριαρχούν, ενώ απαλές αρωματικές νότες δέρματος αποτυπώνονται στο φόντο. Στο στόμα είναι εξίσου εντυπωσιακό, διότι δεν επικεντρώνεται μόνο στην άριστη ισορροπία γλυκού, οξύτητας και τανινών, αλλά και στην εξαιρετική ποιότητα αυτών. Έτσι, το φρούτο είναι τέλειο ωριμασμένο, η οξύτητα υπέροχα ενσωματωμένη και οι τανίνες καλοδουλεμένες, σε ένα σύνολο που διαθέτει εντυπωσιακό flavour και ιδιαίτερα μακρύ τελείωμα.
Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει μαγειρευτά κρέατα, μοσχαράκι κοκκινιστό, σπετζοφάι, λαδερά πιάτα, ψητά κόκκινα κρέατα, T-bone steak, κυνήγι, παλαιωμένα τυριά. Σερβίρεται στους 13-15⁰C.
