Η γευσιγνωσία
Διαυγές ρουμπίνι χρώμα με αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων και νότες βανίλιας. Μεσαίο σώμα με ήπια οξύτητα, και στρογγυλεμένες τανίνες. Μακρά επίγευση και καθαρό φινίρισμα.
Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει εξαιρετικά κρέας μοσχαρίσιο ψητό ή σχάρας ή κρέας με πικάντικη κόκκινη σάλτσα, ψητά λαχανικά και κίτρινα τυριά.
Terroir / Αμπελώνας
Βορεινός, στη ζώνη Δαφνών, με υψόμετρο 400-500m και αργιλοασβεστώδες έδαφος. Ήπιος χειμώνας, δροσερό καλοκαίρι. Η συγκομιδή και ο τρύγος πραματοποιούνται από 25 Σεπτεμβρίου έως 10 Οκτωβρίου. Η απόδοση είναι 650-850 kg/στρέμμα.
Οινοποίηση
Κλασική ερυθρά οινοποίηση, ζύμωση στους 26ºC σε δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας.
RED, ERITHROS, ΕΡΥΘΡΟΣ, MANTILARI, MANDILARI, ΜΑΝΤΗΛΑΡΙ, ΜΑΝΔΗΛΑΡΙ, IDAIA, ΙΔΑΙΑ, CRETE, ΚΡΗΤΗ, ΒΕΝΕΡΑΤΟ, VENERATO, 5200116650112